Отечественный рецепт. Производители начали подмешивать в творог «мясной клей»

В твороге ряда российских производителей нашли микробную трансглютаминазу, известную как «мясной клей». специалисты “Роскачества” пояснили, что это фермент, модифицирующий структуру белков. На территории Евразийского экономического союза и России его использовать запрещено с 2020 года. “Мы проверили 20 российских торговых марок творога пятипроцентной жирности по 77 показателям. Во многи образцах был обнаружен «Мясной клей». По словам завлабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Елены Юровой, недобросовестные производители используют этот фермент для ускорения производства творога. “Ну, его и раньше в обход всем правилам использовали некоторые производители. То тех, то других ловили на горячем. А после введения санкций и практически полного исчезновения исчезновения импортных заквасок, это стало огромной проблемой. «Мясной клей» позволяя производителю экономить на естественных заквасках, но полезного в таком продукте ничего нет для человека, скорее - наоборот”. Как говорят эксперты, после начала спецоперации на Украине российские производители кисломолочных продуктов столкнулись с проблемами при закупке импортной закваски, которая используется для изготовления творога и сметаны.

Правительство дало распоряжение импортозаместить зарубежную закваску отечественной, но как мы видим более, чем двух лет, для этого было недостаточно отечественным производителям. При этом Владимир Путин постоянно подчеркивает, что российская экономика должна самостоятельно снабжать граждан всеми необходимыми товарами. “На нашем внутреннем рынке должна увеличиваться доля отечественных товаров: оборудования, станков, транспортных средств, лекарств, потребительских товаров”. Но реализовать планы президента в условиях международных санкций - дело непростое, а может и вовсе невыполнимое, считает экономист Иван Ковалев: “Такое можно реализовать, когда у вас бюджет безразмерный, рубль стабильный и все пути открыты дипломатические. И то это работа на не один десяток лет. А мы по сути воюющая страна под санкциями. В нашем положении сейчас я вообще не понимаю, как можно подобное реализовать. Когда простите, но даже яиц своих нам не хватает и мы их просто вынуждены закупать у Турции и Азербайджана”. И это касается всего - продуктов, лекарств, оборудования, запчастей, транспорта и техники, говорит эксперт. “Они же не глупые, сразу поняли, что не справится никакие импортозамещение, поэтому почти сразу в ответ на санкции Кремль разрешил параллельный импорт, который по сути легализует контрабандный ввоз товаров и оборудования через третьи стороны. Это вам любой юрист скажет”. Эксперты говорят, что США и Европа сейчас еще активнее работают над санкциями, в частности над новым уже 14 по счету пакетом ограничений. Предполагается, что он может и вовсе перекрыть пути параллельного импорта для России. Свои поставки товаров уже значительно уменьшили даже лояльные к Москве Китай и Турция.