Не путать с Россией! «Белкартография» выпустила карту национальной кухни Беларуси

3 декабря 2025 г.

Абваранки – в Сморгони, огурцы с медом – под Столбцами. «Белкартография» разработала туристическую карту под названием «Кулинарное наследие Беларуси.

”

«Название блюд – это вообще отдельная тема. Вот пришли вы в ресторан и думаете, что выбрать: мачанку, или кровяную колбасу, или драчену? Про колдуны с ведьмаками я вообще молчу».

Однако в специализированной карте собраны не только названия аутентичных блюд, но раскрываются их рецепты, кулинарные особенности разных регионов, и исконные традиции приготовления. Помимо этого, в ней содержится информация о гастро-фестах по всей Беларуси.

Основная идея, заложенная авторами, это сохранение национального наследия, создание своеобразной памятки для молодежи о том, что в стране есть свое, уникальное, неповторимое.

”

«Карта национальной кухни Беларуси популяризирует национальные кулинарные традиции. И это, на мой взгляд, просто прекрасно! Кроме красочных картинок с описанием секретов приготовления, рецептами, особенностями того или иного блюда в разном регионе страны, отмечены популярные локации, где можно попробовать такие беларуские блюда, которые дома хозяйки уже почти и не готовят. Например, жареные вьюны, панцак с грибами, кулеш, чачоха, копченый чеснок. Мне особенно приятно, что теперь иностранные туристы могут узнать и эту сторону нашего наследия. Искренне надеюсь, что все разговоры о том, что беларуской кухни нет, закончатся», — говорит культуролог Валентина Адасько.

Отмечу, что декабрь в Беларуси объявили месяцем гастрономического туризма. Направление достаточно интересное и прибыльное, поскольку предполагает знакомство гостей со странной посредством приобщения к национальной кухне. Как правило в программу таких путешествий включают дегустации, мастер-классы, экскурсии на производства, фесты, ярмарки и многое другое. Поэтому можно сказать, что выпуск карты национальной кухни случился очень вовремя. К слову, беларусы восприняли идею на ура.

Одни говорят, что это отличная возможность показать иностранцам, мол, не драниками и бульбай едиными живем. Другие отмечают, что карта – еще один шаг в определении нации, как независимой, самостоятельной, с собственной культурой и традициями.

”

«Беларуская кухня – это разнообразие блюд из картошки, круп, грибов и свинины. Истинные беларуские блюда всегда предполагали длительную обработку продуктов, например, томление или тушение, особенно в печи. Ну и конечно, так исторически сложилось, спасибо, в кавычках, Советскому союзу, что из-за особенностей нашего сельского хозяйства, большинство рецептов из растительных ингредиентов. И лебеду ели, и крапиву, репу до сих пор используем, мясо ж у нас особо и не было. Беларуская кухня разнастайная, настолькi ў ёй шмат страў. Беларуская кухня і што вам там прапануюць? Дранікi. І мне так гэта крыўдна. Проста хочацца каб людзі даведаліся. У межах краіны павінна быць нешта, і дранікi павінны быць безумоўна, але ў межах краіны павінна быць яшчэ нешта акрамя дранікаў. Беларусы ніколі не былі бульбашамі да з’яўлення бульбы. А гэта не такі ж доўгі перыяд, 250 мне гадоў, мне здаецца, як у нас бульба ёсць. Мачанка, затирка, комы, веращака, кулага Полесская, смаженки, гречаники, жур, кисель, ботвинья, кишка, банкухи, тертюха, перинки, клецки – это так, на вскидку назвал то, о чем в России и не слышали. Поэтому, с одной стороны понимаю, что эта карта для чиновников попытка привлечь ускользающих туристов, а с другой – счастлив, что создали свое, еще раз подчеркнув, что мы разные народы и не нужно нам никакого объединения», — рассказывают беларусы.

Поспособствует ли гастрономическая карта росту интереса к Беларуси со стороны интуристов, поможет ли привлечь новые инвестиции в развитие туристической сферы, этот вопрос остается открытым. Ведь за последние 4 года иностранных туристов в стране практически нет.