https://radiosignal.news/kontrol%d1%8c-kachestva/pochemu-mart-prikryil-izvestnyiy-bazar-pod-minskom/
Беларусы все чаще начали жаловаться на то, что в мясных продуктах доля жира превышает все допустимые стандарты.
Судя по всему, производители пытаются сэкономить на производстве и таким образом скармливают покупателям некачественные продукты. В TikTok разошелся ролик, в котором беларуска делает “распаковку” тушенки. Оказалось, мяса в ней почти нет. Преимущественно — слизистая жировая масса.
”
Купила тушёнку. “Берёзовский мясокомбинат”, свинина жирная. Массовая доля свинины по закладке 98-78%. Посмотрите, здесь один жир просто! Свинины вообще нету. Вот это то, что вы, ну вот то, что вы видите тут плавает, это жир. Вот просто жир. Это даже не не мясо. Посмотрите. Так это свинина или это банка просто с жиром? Позор, “Берёзовский мясокомбинат”! — говорит женщина.
Однако такая ситуация не только у конкретного производителя и не только с тушенкой. В последнее время процент мяса уменьшился в сосисках, пельменях, сардельках и колбасе. Еще один беларус недавно поделился видео с копченой колбасой. Оказалось, внутри просто сплошная жировая прослойка.
”
«На “Александрийском мясокомбинате” непонятно, что творится. Сегодня же купил колбасу, высший сорт, а она получилась не колбаса, а можно сказать шпик. Просто жирная, жирная, жирная палка шпика, которая стоит, блин, денег.» — отметил мужчина.
Производители мясопродуктов нередко добавляют жир, чтобы снизить себестоимость, увеличить объем и придать продукту определенную текстуру.
Естественно, ни о каких ГОСТах в таком случае речь не может идти, но, похоже, производителей не особо проверяют. В итоге такие продукты пагубно влияют на здоровье беларусов, не говоря уже о том, что употреблять их в пищу порой и вовсе противно.
”
«Жир (особенно свиной) используется для увеличения массы продукта, и продления срока хранения, так как он создает барьер для бактерий. В тушенке в последнее время его доля неоправданно высока, а мяса — меньше (иногда до 30–40% вместо 58% по ГОСТу). Часто добавляют субпродукты или сою для удешевления. Потом если такую тушенку разогреть, жир плавится, и мясо тонет в желеобразной или маслянистой субстанции. А бывает встречается слипшаяся масса с комками жира или субпродуктов.» — рассказывает эксперт по контролю качества Григорий Боровиковский.
Та же ситуация с колбасой и полуфабрикатами.
”
«В колбасе мясо частично заменяют соей, крахмалом или мясом механической обвалки (пастообразная масса из остатков мяса, связок и жира). В сырокопченых колбасах жир (до 57%) тоже используется для экономии. В котлетах и пельменях жир также (свиной или говяжий) добавляют для экономии — он дешевле мяса. Часто используют мясо механической обвалки или субпродукты, а также растительные жиры. В таком фарше доля жира может превышать 40%.» — дополняет Боровиковский.
Эксперты добавляют, что под видом «ветчины» также могут продавать перемолотую массу с тонким слоем жира под оболочкой. Единственный совет в таком случае — это внимательно читать этикетку. Однако, как показывает практика, не всегда на этикетке подана достоверная информация.
