https://radiosignal.news/kontrol%d1%8c-kachestva/problemyi-predpriyatiy-s-defitsitom-vyisokokvalifitsirovannyih-sotrudnikov/
Женщина обнаружила в курице странную желейную массу. То, что с мясом птицы что-то не так, беларуска заметила уже во время разделки. Свою покупку она засняла на видео и опубликовала в TikTok.
”
«Друзья, купили сегодня в “Короне” бедрышки куриные готовить на свадьбу. Смотрите, я их сейчас все обмываю и смотрите, что делается. Во-первых их в руки взять невозможно — оно желеобразное. А во вторых смотрите, сколько желе. Вот это что такое за безобразие? И вся корица она заполнена этим желе. Это не просто пленочка, это конкретно желе.» — говорит женщина.
Пользователи соцсетей отреагировали на видео неоднозначно. Одни предположили, что это испорченное мясо, которое начало разлагаться и выделять слизь. Другие заподозрили, что птицу могли накачать неизвестным составом для увеличения веса.
Некоторые вспомнили о желатине и выдвинули версию, что курица прошла частичную обработку для продажи в виде полуфабриката. Были и те, кто связал появление массы с болезнью птицы или последствиями антибиотиков. Скорее всего, такая субстанция свидетельствует о том, что курица испортилась.
”
«Желеобразная масса, обнаруженная в курице, чаще всего является результатом скопления тканевой жидкости — так называемого транссудата — и белков, которые при определённых условиях превращаются в желе. Это может происходить, например, при длительном хранении, особенно если курица была заморожена и затем медленно размораживалась. В таких случаях белки и ферменты частично коагулируются и образуют желеподобную субстанцию. Это говорит о том, что продукт, скорее всего, испорчен и может быть опасен для употребления.» — считает лаборантка Алина Волкова. Птицу скорее всего замораживали и размораживали.
По словам эксперта, такую курицу лучше вообще не покупать. Однако проблема в том, что в условиях высоких цен и экономического кризиса продавцы все чаще пытаются сбыть покупателям подпортившийся товар. И таким образом поход в “мясной” может продолжиться походом к врачу.
”
«Чтобы уберечься от неприятных сюрпризов в курином мясе, важно помнить несколько вещей. Во-первых, покупайте курицу только у проверенных продавцов — крупных супермаркетов или сертифицированных рынков, где продукция проходит контроль. Во-вторых, всегда обращайте внимание на внешний вид: если мясо чересчур блестит, в упаковке много жидкости или вы видите сгустки желеобразной массы — это повод отказаться от покупки. Третий важный момент — запах. Даже охлаждённая курица должна пахнуть нейтрально, а не кислым или тухлым. Сегодня нередки случаи, когда курицу перед продажей накачивают солевыми растворами, крахмалом или фосфатами. Это делается для увеличения веса и визуальной «свежести». В результате покупатель получает продукт с повышенным содержанием воды и сниженной пищевой ценностью.» — предупреждает Волкова.
Эксперты предупреждают, выбирая курицу, смотрите не только на цену, но и на качество — оно, как видите, не всегда на поверхности. А желейная масса, подозрительные блеск или запах — это не норма, а повод насторожиться.
